Содержание
Рацион питания кормящей мамы должен отвечать требованиям педиатров – диетологов и быть сбалансированным, полноценным, разнообразным. В повседневном меню кормилицы молочные продукты занимают важное место, так как насыщают организм кормящей женщины полезными питательными веществами. Ряженка при грудном вскармливании является самым полезным кисломолочным продуктом русской национальной кухни. Полезный продукт красивого кремового цвета с приятным «ореховым» вкусом пользуется популярностью и стабильным потребительским спросом.
Популярность топленого напитка
По рекомендациям специалистов для нормализации процесса лактации в меню кормящей мамы должны присутствовать ферментированные (с помощью закваски) молочные напитки. Натуральное коровье молоко принимать не рекомендуется, так как лактоза, содержащаяся в парном, либо пастеризованном молоке, может спровоцировать отторжение организма и диатез у новорожденного. В некоторых российских регионах ферментированный напиток из топленого молока имеет другое название – варенец (процесс брожения стимулируется обычной сметаной, либо сливками).
Ряженка – продукт, который проходит технологическую обработку и отличается признанной пользой. Продукты, изготовленные из топленого молока, разрешены для питания кормящей матери на втором месяце после рождения малыша. В первый месяц со дня рождения грудничка коровье молоко запрещено применять для питья кормилицы, так как оно является сильным аллергеном. Натуральное коровье молоко может снизить процесс лактации – таковы данные новейших исследований.
Рекомендации к употреблению
Для восстановления роженицы после родов и стимуляции лактации грудного молока необходимо разнообразить дневной рацион питания кисломолочными продуктами. Свежую ряженку на грудном вскармливании нужно выпивать по половине литра ежедневно, так как в таком продукте содержится максимальное количество живых молочнокислых бактерий. Такой продукт переваривается и усваивается, практически полностью, поддерживая выработку полноценного грудного молока.
Полезный народный варенец
Топленое молоко, подвергается реакции молочнокислого брожения при помощи термофильных молочнокислых бактерий. Готовый продукт – традиционная ряженка (варенец), отлично усваивается пищеварительной системой организма, насыщая его полезными жизненно необходимыми протеинами.
Белковые молекулы являются основным «строительным» материалом для развивающегося, а так же бурно растущего организма грудничка. Активатор синтеза, размножения и роста клеток – белок, формирует мышечную ткань, внутренние органы, хрящи, зубы. Дефицит протеинового вещества приводит к нарушениям в здоровье ребенка, который будет отставать в развитии от общепринятых возрастных нормативов.
В состав кисломолочной ряженки входят следующие биологически значимые элементы, витамины, активные вещества, обеспечивающие нормальную жизнедеятельность организма:
- витамин A;
- витамин B;
- витамин C;
- витамин PP;
- железо;
- сера;
- калий;
- кальций;
- фосфор;
- натрий;
- магний.
Эксперты считают, что привычный варенец на практике является одним из видов йогурта, но без наполнителей и искусственных улучшителей вкуса. Этот напиток очень питательный, имеет высокую энергетическую ценность, насыщает грудное молоко полезными жирами, что способствует оптимальному набору веса новорожденного.
В ста граммах ряженки, приготовленной из цельного молока, содержится сто калорий, что считается высокопитательным продуктом, который можно пить кормилице.
Особенности технологической обработки
В многочасовом процессе выпаривания цельного молока (томления в русской печке) происходит концентрация питательных веществ, так как количество жидкости уменьшается на треть своего объема. Сгущенная молочная масса влияет в дальнейшем на калорийность конечного продукта. Термальная обработка происходит при температуре, близкой к значениям кипячения, поэтому свежеприготовленное топленое молоко, практически, стерильно и безопасно для применения. Готовую ряженку можно использовать в повседневном рационе для стимулирования пищеварения, профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта.
Внимательный выбор ряженки
Для выбора ряженки в магазине необходимо внимательно изучить информационную этикетку на потребительской упаковке. Нужно знать, что 2% жирности молочного напитка означает, что в ста граммах ряженки имеется пятьдесят калорий, а 4% жирности – соответствует восьмидесяти калориям в ста граммах ряженки. Топленый напиток (из русской печки) – чемпион по калорийности и энергетической ценности, повышает иммунный статус организма и отлично утоляет голод.
Молодым мамам, у которых есть новорожденные дети, необходимо поддерживать гв и регулярную лактацию на должном уровне. Для этого требуется энергетически полноценное наполнение ежедневного рациона, в который прекрасно вписывается столовая ряженка. Кисломолочный напиток в широком ассортименте представлен в торговых залах продуктовых магазинов, поэтому остановить свой выбор нужно с учетом индивидуальных потребностей.
Кормящим мамам с избыточной массой тела нужно приобретать столовый молочный напиток низкой жирности – не более 3% . Такие же рекомендации можно адресовать покупательницам с сахарным диабетом, так как высококалорийный продукт может спровоцировать ожирение при чрезмерном потреблении.
Нужно обратить внимание на срок годности продукта, который указа на упаковке, и отложить пакет, либо бутылочку, выпущенную не более, чем за два дня до покупки. Поэтому на вопрос: «Можно ли ряженку можно использовать при грудном вскармливании?» стоит ответить утвердительно.
Предпочтение необходимо отдавать продукту в стеклянной бутылочке, либо баночке и со сроком годности не более пяти дней, так как продолжительный период годности свидетельствует о наличии консервантов в напитке. Такой продукт не очень полезен при естественном кормлении, потому что у новорожденного малыша может возникнуть вторичная аллергия – ведь грудничок полностью зависит от привычек питания кормилицы. Малыш может пострадать от неоднозначных продуктов, которые провоцируют иммунопатологические процессы как в организме матери, так и ребенка.
Опытные эксперты советуют: «В первый раз можно выпить половину стакана ряженки. В течение трех часов нужно внимательно отслеживать состояние здоровья грудничка. Если отсутствует негативная реакция организма ребенка – порцию ряженки можно увеличить до четырехсот граммов. Таким образом, практический опыт показывает, что кормящей маме можно пить ряженку.
Рекомендации по питанию
Нежирный варенец используют в кулинарии для приготовления салатных заправок и фирменных десертных соусов. Современные кулинары предлагают рецепты блюд, в которых в ряженку добавляют мелкорубленную зелень и оливковое масло. Свежеприготовленным зеленым соусом заправляют овощные салаты, которые годятся для полноценных перекусов.
Ряженкой запивают бездрожжевые зерновые сухарики, которые можно рекомендовать для пополнения энергетических «запасов» организма кормящей матери. Такое сочетание простых доступных продуктов способствует нормальному пищеварению и полноценному насыщению организма.
Противопоказания к употреблению варенца
Диетологи предостерегают кормилиц о том, что при индивидуальной непереносимости лактозы (молочного сахара), содержащегося в коровьем молоке, необходимо исключить этот продукт из повседневного рациона. Кроме того, важно знать, что варенец не сочетается с мясными, рыбными, яичными блюдами или другими источниками протеина.
При повышенной кислотности и диагностированных заболеваниях желудочно-кишечного тракта необходимо отказаться от употребления «жирной» ряженки.
Свежую ряженку можно приготовить в домашних условиях – в этом случае нет необходимости добавлять в напиток консерванты. На домашней кухне полезно использовать глиняную посуду, которая способствует правильной ферментации и оригинальным вкусовым качествам ряженки.
