Содержание
Зеленый салат содержит большое количество витаминов и минералов. В его составе также находятся грубые пищевые волокна, стимулирующие перистальтику кишечника, гликозид лактуцин и другие незаменимые вещества. Можно ли употреблять листья салата при грудном вскармливании и что об этом говорят диетологи, вы узнаете из данной статьи.
Состав продукта
В составе салата содержится множество компонентов, необходимых организму кормящей женщины и грудничка. Более подробные данные указаны в таблице ниже.
Таблица содержания полезных веществ в зеленом листовом салате:
| Фолиевая кислота | Способствует нормальному росту и развитию скелета ребенка, предупреждает анемию. |
| Ретинол | Участвует в формировании клеток костной системы малыша, улучшает состояние кожи кормящей мамы. |
| Рибофлавин | Нормализует работу щитовидной железы, останавливает выпадение волос. |
| Тиамин | Обеспечивает правильное функционирование центральной нервной системы ребенка, укрепляет иммунитет. |
| Витамин E | Улучшает состояние волос и кожи женщины, ускоряет заживление растяжек. |
| Аскорбиновая кислота | Укрепляет иммунитет, повышает усвояемость железа. |
| Фтор | Способствует укреплению скелета малыша, облегчает прорезывание молочных зубов. |
| Кальций | Укрепляет кости и зубы, участвует в водно-солевом обмене в организме. Отвечает за передачу нервных импульсов от мышечных волокон к головному мозгу. |
| Цинк | Снижает вероятность развития дерматита и пищевой аллергии у ребенка. Повышает защитные силы организма. |
| Лактуцин | Вещество из группы алкалоидов. Успокаивает нервную систему, укрепляет стенки кровеносных сосудов, снижает давление. |
| Витамин K | Улучшает свертываемость крови, играет первостепенную роль во всех обменных реакциях в организме. |
Данный продукт относится к низкокалорийным, ведь его энергетическая ценность составляет всего 12 ккал на 100 грамм. Салат улучшает усваивание белков организмом, поэтому его рекомендуется употреблять совместно с мясом и яйцами.
Полезные свойства
Итак, можно ли листья салата при грудном вскармливании? Диетологи дают положительный ответ на этот вопрос. Продукт обладает большим количеством полезных свойств, а именно, он:
- Улучшает память, повышает концентрацию внимания.
- Укрепляет иммунитет.
- Препятствует развитию железодефицитной анемии.
- Нормализует уровень сахара в крови.
- Улучшает обмен веществ в организме, повышает усвояемость белков.
- Облегчает состояние при гастрите и язвенной болезни желудка.
- Укрепляет центральную нервную систему, стимулирует выработку серотонина в организме.
- Помогает сохранить зрение, способствует регенерации клеток глазной сетчатки.
- Нормализует сон, успокаивает нервы.
- Укрепляет костный скелет человека.
- Стимулирует продуцирование пролактина в организме, что положительно влияет на количество грудного молока.
Зеленый салат полезен кормящим мамам, перенесшим кесарево сечение. Он содержит биологически активные компоненты, ускоряющие заживление ран и восстанавливающие работу женских детородных органов.
Листовой салат практически не имеет противопоказаний. Это здоровая и полезная пища. Однако женщинам с заболеваниями мочеполовой системы и почек следует быть осторожнее и не употреблять продукт в больших количествах из-за содержания в нем щавелевой кислоты.
Когда ввести в рацион и как употреблять?
Несмотря на то, что зеленый салат при грудном вскармливании очень полезен, вводить его в рацион следует с большой осторожностью, как и любой другой новый продукт. Даже самая безобидная пища может стать причиной аллергии у ребенка. Щавелевая кислота в составе листьев оказывает нагрузку на почки и печень. И если для взрослого здорового человека эта нагрузка незаметна и незначительна, то для младенца последствия могут быть совершенно другими.
С учетом всех предосторожностей, диетологи рекомендуют включать зеленый листовой салат в рацион кормящей мамы не ранее, чем через месяц после родов. К этому времени кишечник малыша уже наполнен достаточным количеством полезных бактерий и будет в состоянии справиться с новой нагрузкой.
Включать салат в рацион следует постепенно, начиная с 2-3 листиков. Если в течение суток организм ребенка не отреагирует негативно, кормящая мама может без опаски употреблять этот продукт в разумных количествах.
Очень редко возможно проявление пищевой аллергии у ребенка. Симптомы могут быть следующими:
- зуд и покраснение кожи, особенно в области щек, живота и ручек;
- расстройство кишечника (диарея, реже запор);
- появление колик;
- вздутие живота.
При появлении любого из этих симптомов следует прекратить употребление салата и проследить за самочувствием ребенка еще 24 часа. Если аллергия не проходит, необходимо обратиться к педиатру.
Рекомендации диетологов
Специалисты по питанию не советуют запивать листовую зелень водой, так как это может привести к расстройству желудка. Также не следует сочетать продукт с кефиром и ряженкой.
Выбирать нужно только свежие и мясистые листья, без признаков увядания, гнили или порчи. Чем раньше салат был сорван с грядки – там лучше. Несвежий продукт утрачивает больше половины своих полезных качеств.
Для увеличения лактации рекомендуется употреблять листовой салат совместно с творогом или сметаной.
Рецепты с листьями салата
Коктейль
Понадобятся следующие продукты:
- 5 листов салата «Айсберг»;
- два очищенных от кожуры спелых яблока;
- 1 банан;
- 7 черносливов;
- 50 грамм шпината;
- 0,5 литра воды.
Чернослив залить кипятком и оставить на полчаса. Фрукты нарезать на дольки, листья салата также измельчить. Загрузить все продукты в блендер, добавить воду и измельчить на высокой скорости. Полученный коктейль лучше пить охлажденным, по желанию в него можно добавить мед или сахар для улучшения вкуса.
Салат «Цезарь» со сметаной
Список необходимых продуктов:
- 500 грамм вареной куриной грудки;
- 100 грамм сыра твердых сортов;
- пучок салата;
- кунжут для украшения блюда;
- несколько кусочков ржаного хлеба;
- масло для обжарки;
- сметана для заправки.
Процесс приготовления:
- Хлеб нарезать в виде соломки и обжарить на масле, чтобы появилась золотистая корочка.
- Листьями салата устелить дно чаши и присыпать кунжутными зернами.
- Сыр измельчить на терке, смешать с жареными сухариками и порезанным на небольшие кубики куриным филе. Заправить все сметаной и аккуратно выложить поверх салатных листьев. Присыпать кунжутом.
Готовый салат желательно оставить на 60 минут при комнатной температуре, чтобы он немного настоялся.
Салат с гранатом, курицей и яйцами
Необходимые продукты:
- 500 грамм отварного куриного филе;
- два вареных вкрутую яйца;
- пучок листового салата;
- 0,5 стакана толченых грецких орехов;
- несколько веточек укропа;
- 1 спелый очищенный гранат;
- оливковое масло или йогурт;
- соль.
Процесс приготовления:
- Куриное филе и яйца накрошить небольшими кубиками.
- Листья салата разрезать на несколько равных частей и устелить ими дно тарелки.
- Три небольших салатных листочка мелко покрошить, смешать в отдельной чашке с филе и яйцами. Заправить маслом или натуральным йогуртом, перемешать. Посолить.
- Выложить массу поверх листьев салата, которыми было устелено дно тарелки. По кругу украсить гранатовыми зернами и веточками петрушки или укропа.
Данное блюдо рекомендуется подавать к столу немного охлажденным.
Закуска в виде рулетиков
На приготовление блюда уйдет не более 10 минут. 4 вареных куриных яйца нарезать на мелкие кубики и смешать со 100 граммами адыгейского сыра. Заправить массу сметаной и выложить на листья салата. Завернуть каждый листок в рулет. Закуска готова.
Если у ребенка нет аллергии, то зеленый салат при кормлении грудью можно употреблять ежедневно. Это полезный, вкусный и легкоусвояемый продукт.
