Содержание
Пажитник, растение из рода бобовых, известно под многими другими названиями, в зависимости от места произрастания. В некоторых регионах ее именуют как хельба, шамбала, чеман, грибная трава и т.д. Она широко применяется в Азии и Африке, у нас она менее распространена. Кроме многих положительных свойств применяется пажитник для лактации. Это оценят многие матери, которые имеют проблемы с грудным вскармливанием.
Полезные свойства
У пажитника есть следующие полезные свойства:
- Он нормализует уровень холестерина.
- Он показан людям с сахарным диабетом, так как при его приеме оказывает положительную динамику у болеющих.
- Благотворно влияет на пищеварительную систему. Снимает изжогу, проводит профилактические действия против заболеваний желудочно-кишечного тракта.
- Повышает иммунитет, тем самым помогает организму бороться с вирусными и инфекционными заболеваниями.
- Проводит лечебные действия при гриппе: снижает температуру тела, увеличивает потоотделение.
- Вызывает и развивает родовую деятельность. В старину его применяли при слабых схватках, чтобы их усилить. Но раннее применение может вызвать самопроизвольный выкидыш.
- Увеличивает лактацию. Многие женщины заметили, что трехразовое употребление отвара хельбы при грудном вскармливании увеличивает количество молока.
- Благотворное влияние имеет шамбала и при дискомфорте во время менструации. Она снимает тянущие ощущения в области живота, поясницы, малого таза. Также устраняет гормональные всплески, устраняя негативные эмоции и помогая провести этот период более спокойно.
- Является профилактикой и обладает лечебным воздействием против анемии. Также способствует восполнению питательных и полезных веществ.
- Содержит в себе гормон, подобный эстрогену. Таким образом он положительно сказывается в период менопаузы, устраняя перепады настроения, депрессивное состояние, нормализует гормональный фон.
- Является профилактической терапией против онкологических заболеваний.
- Кроме того, в нем содержится подобный тестостерону фитогормон. Таким образом, он помогает восстанавливать «мужскую» силу и повышает потенцию.
- Укрепляет сердечно-сосудистую систему.
- Помогает в похудении. Пажитник придает чувство сытости и приносит дополнительный заряд энергии.
- Шамбалу часто используют в косметологии, так как она обладает противовоспалительным, антибактериальным и противогрибковым воздействиями, способствует регенерации кожных покровов.
Химический состав
Состав пажитника полностью изучен. В него входит множество компонентов, среди которых:
- сапонины;
- рутин;
- горечи;
- фитогормоны;
- органические кислоты;
- эфирное масло;
- жирные масла;
- танины;
- белки;
- кумарин;
- различные витамины (А, В, РР);
- микро и макроэлементы.
Большая часть необходимых веществ содержится в семенах (бобах) растения, поэтому они предпочтительнее в питании человека. Но также имеют массу пользы и листья пажитника. Поэтому их высушивают и употребляют в виде отваров или как приправу.
Противопоказания
При таком большом количестве полезных свойств хочется сразу включить хельбу в свой рацион питания. Но перед началом употребления стоит внимательно изучить противопоказания, а также проконсультироваться с врачом если есть какие-либо хронические заболевания.
- Беременность.
- Индивидуальная непереносимость компонентов пажитника или аллергическая реакция на него.
- При употреблении большого количества пажитника могут возникнуть проблемы с пищеварительной системой – повышенное газообразование, вздутие живота, диарея.
- Людям в послеоперационный и постродовый периоды его также употреблять не стоит.
- В случае проблем с гормонами и болезнями щитовидной железы хельба противопоказана.
- Не нужно употреблять шамбалу при проблемах со свёртываемостью крови.
Рецепты с пажитником
Как было сказано выше, хельбу используют и в травянном виде и ее семена. Из первой части можно приготовить отвары, чаи или использовать как приправу. А вот из семян готовят вкусную кашу.
Желтый чай с хельбой
Для приготовления этого чая понадобится 1 столовая ложка сухой травы. Всыпать ее в стакан и залить кипятком. Заваривать, как обычный чай, минут 20-25. Затем пить по 1/3 трижды в день.
Такой чай имеет активное молокогонное свойство. Употребляя его по такому графику, как написано выше можно избавиться от проблем с лактацией. Его можно дополнять медом или молоком, если нет аллергической реакции на них.
Отвар
В кастрюльке вскипятить 400-440 мл воды. Затем засыпать туда 65-75 г травы шамбалы и прокипятить еще минут 5-7. Затем остудить, процедить. Отвар получается довольно концентрированный. Принимать, как написано выше про желтый чай. Но следует помнить про лактогонные свойства. С такого отвара молоко придет очень быстро и в большом количестве. Но могут возникнуть лактостазы, застои и возможен даже мастит. Поэтому дольше 3-5 дней такое средство для улучшения притока молока использовать не стоит.
Каша из пажитника
Из семян пажитника можно сварить вкусную кашу. Готовится она быстро и легко.
Для ее приготовления бобы шамбалы промыть несколько раз. Для того, чтобы каша получилась более вязкой и тягучей хватит 1 промываний. Если предпочитаете рассыпчатую, то мыть нужно до прозрачной воды.
В кастрюльку налить 450-500 мл воды. Если у ребенка и у матери нет аллергической реакции на молоко, то его можно развести в пропорции 1:1. Довести до закипания, всыпать 150-180 г семян. Готовить в течении минут 35-40. По вкусу можно добавить соль, сахар, рубленную зелень, масло (сливочное или растительное). Для большей однородности кашу пюрируют блендером. Хорошо подходит для завтрака или как гарнир кормящей матери.
Картофель с пажитником
Клубни картофеля (3-4 штуки) очистить от кожуры, нарезать долька и поставить вариться. Луковицу нарезать кубиками. На разогретую сковороду положить сливочное масло и растопить его. Отправить туда лук, листья хельбы. Затем переложить полу готовые дольки картошки, посолить и оставить обжариваться до мягкости.
Такое блюдо понравится и гурману. Но кормящей матери оно в особенности пойдет на пользу, так прибавит сил и энергии.
Салат с пророщенными бобами пажитника
Бобы пажитника замочить в теплой воде на 1-3 дня.
Кроме того, понадобится филе куриное, смесь прованских трав, фасоль (отварная или консервированная), шпинат, соевый соус, лимон, оливковое (или другое растительное) масло.
Куриное филе нарезать ломтиками и обжарить на сковороде. Предварительно его нужно присолить и обсыпать прованскими травами. После того, как она подрумянится, добавить листья шпинат, слегка их припустив (не более 2-3 минут). Фасоль можно использовать как отварную, так и консервированную (ее предварительно нужно промыть). Выложить в салатник фасоль, курицу со шпинатом и пророщенный пажитник и залить заправкой. Для нее необходимо смешать соевый соус, масло растительное и лимонный сок. Все тщательно перемешать.
Суп с пажитником
Для приготовления супа понадобится: филе индюшки, семена пажитника, картофель, морковь, лук, соль, специи, зелень.
Индюшачье филе поставить варить. В это время почистить и нарезать корнеплоды: картофель и лук кубиками, морковку натереть. Готовое филе вынуть, бульон процедить. Запустить туда промытый дочиста пажитник. Минут через 15-20 положить овощи. Добавить специи и соль. Варить до полной готовности хельбы. После можно подавить в таком виде или же пюрировать получившийся суп блендером. Украсить нарезанными кусочками индюшатины и порубленной зеленью.
Такой суп можно варить на воде, без использования мяса, что прекрасно подойдет для вегетарианского стола. Также его можно кормящей матери, так как входящие компоненты низкоаллергенные.
Как хранить
Хранение зависит от части растения.
Если это листья, то в свежем виде их хранение очень недлительно, всего 3-4 дня в холодильнике или другом прохладном месте. В высушенном виде они могут храниться до полугода в стеклянной банке или бумажном мешочке, в темном сухом месте. Зерна (бобы) хранить нужно в холщовом мешочке в сухом месте.
Где купить
Приобрести траву пажитника можно в любой аптеке. Там она продается в расфасованном виде, с инструкцией по применению.
Семена хельбы встречаются намного реже, чем другие виды бобовых на магазинных полках. Но и они бывают предоставлены в широком ассортименте – в сушенном виде, свежем, в стручках, пророщенные, дробленные.
